Скачать 0.64 Mb.
|
Ф КГМА 4/3-07/02 ПП КГМА 4/02 Қарағанды мемлекеттік медицина университетіТағам гигиенасы, жалпы гигиена және экология кафедрасы (жалпы гигиена және экология курсы)Әдістемелік нұсқаулар(тәжірибелік, семинар, зертханалық сабақтарға арналған)Тақырып: Тамақтанудың құндылығын бағалау әдістері. 1.Тағамдық заттар мен энергия қажеттілігін анықтау Мамандық 051102-«Қоғамдық денсаулық сақтау» Пән: Жалпы гигиена Курс: 3 Қарағанды 2012 Курстың мәжілісінде қарастырылған және бекітілген «__1_»______06______20__ ж. Хаттама № _11___ Курс меңгерушісі, м.ғ.к. ________________ Калишев М.Г..
Негізгі:
Қосымша:
Тағамдық энергияға қажеттілік тәуліктік энергия шығыны бойынша анықталады. Энергия шығыны тік, жанама(респираторлы) және алиментарлы энергометрия әдістерімен және әртүрлі дәрежелі есептеу әдістерімен анықталады. 1 әдіс: Адамның тәуліктік энергия шығынын шамамен бағалау. Ол үшін әртүрлі жұмысқа қабілетті тұрғындардың жастары мен жынысын есепке алып кесте бойынша тәуліктік энергия қажеттілігін есептеу (Қосымша 1- 2). 2 әдіс: хронометражды-кестелік әдіс. Алдымен уақыт есепке алынып күн хронограммасы жасалынады. Кейін әртүрлі кестелерді пайдаланып жұмыс түрлері (физикалық және ой еңбегі) бойынша тәуліктік энергия шығыны есептеледі. (Қосымша 6) Ағзаның тәуліктік энергия шығыны Негізгі алмасудан жиналады. Негізгі алмасуды анықтау үшін А және Б сандарын қосу керек (Қосымша 7). Негізгі алмасу көлемі бойынша тағамның спецификалық-динамикалық әсері энергиясы анықталады.Орташа есеппен аралас тамақтануда оо 10% - 15% аралығында болады. Барлық алынған мәндерді қосып тәуліктік энергия шығыны көлемін аламыз. 3 әдіс: физикалық белсенділік коэффициентін пайдаланып ДДҰ әдісімен тәуліктік энергия шығынын есептеу. Тәуліктік энергия шығынын есептеу тағамның спецификалық динамикалық әсері энергиясын біріктіреді. Етәул = Е1жұмыс + Е2ұйқы + Е3әлеум.белсенділік Е1,2,3 = НАЖ × Уақыт1,2,3 × КФА1,2,3, мұнда НАЖ = НАШ ( негізгі алмасу шамасы) : 24 сағ. Студенттің жеке энергия шығынын есептеу Жеке энергия шығынын есептеу келесі схема бойынша жүргізіледі:
Жұмыс кесте түрінде жасалады, тәуліктік энергия шығыны көлемі қөлемі қорытынды болып табылады. Мысалы, салмағы 80 кг 20 жасар медик студенттің энергия шығынын анықтау (кесте1): НАШ = 1920 ккал (Қосымша 3) НАЖ = 1920:24=80 ккал/сағ. Кесте 1 Студенттің энергия шығынын есептеу
1әдіс: Жұмыс түріне, жас пен жынысқа сәйкес физиологиялық қажеттілік нормасымен шамалау (Қосымша 1-2). 2 әдіс: Нутриентті – энергетикалық адекваттылық принцип бойынша; Есептеу негізінде – негізгі теңестірілген нутриенттер мегакалориясы (мкал) (Қосымша 5). Жұмыс кесте түрінде орындалады, студенттің ақуыздық, май, көмірсу, минералды заттар мен дәрумендерге қажеттілігігі қорытынды болып табылады. Мысалы: Тәуліктік энергия шығыны 3120 ккал студенттің негізгі нутриенттерге қажеттілігін есептеу (кесте 2). Кесте 2 Биологиялық белсенді заттар мен негізгі нутриенттерге физиологиялық қажеттілік
Ф КГМА 4/3-07/02 ПП КГМА 4/02 |
![]() | Пояснительная записка рабочая программа дисциплины «Основы педиатрии и гигиены детей раннего и дошкольного возраста» Программа учебной дисциплины базовой части федерального компонента для специальности 050703 Дошкольная педагогика и психология | ![]() | Технология по формированию связного высказывания у детей старшего дошкольного возраста с нарушенным слухом Воспитатели, сурдопедагоги, работающие с детьми старшего дошкольного возраста с нарушением слуха |
![]() | Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром для детей старшего дошкольного возраста Цели: рассказать о празднике Наурыз, создать праздничное настроение, развивать познавательный интерес и логическое мышление детей,... | ![]() | Выступления, одновременно удерживая на клавиатуре кнопку Ctrl «Влияние компьютерных игр на тревожность детей дошкольного возраста» (Черных Ю. О., Баева Е. А.) |
![]() | Воздействие экологических факторов риска на здоровье детей дошкольного возраста Еспанова А. С., Нургельдиева Л. С., Анабаева Д. М., Айтжанова Л. Б., Байзахова Г. А. Мамбетова И. З. Зулхажы Айгул | ![]() | Вопросы к государственному экзамену по дисциплине «Сестринское дело в педиатрии» Краткая история развития педиатрии. Организация системы охраны материнства и детства в Республике Беларусь. Периоды детского возраста,... |
![]() | Сестринское дело в педиатрии При остром рините детям грудного возраста до кормления грудью рекомендуется вводить капли препаратов | ![]() | Тесты ига по педиатрии («Акушерское дело») Для удовлетворения потребности ребенка в жирорастворимых витаминах ему дают яичный желток с возраста (мес.) |
![]() | Порядок госпитализации детей подросткового возраста (от 15 до 17 лет включительно) | ![]() | Синдром упорных рвот и срыгиваний у детей учебное пособие В. А. Александрова – д м н., профессор, заведующая кафедрой педиатрии 2 с курсом гастроэнтерологии Санкт-Петербургской медицинской... |