Голубев В. В. и др. Практикум по основам педиатрии и гигиены детей дошкольного возраста

Скачать 0.64 Mb.

Название	Голубев В. В. и др. Практикум по основам педиатрии и гигиены детей дошкольного возраста
страница	1/12
Дата конвертации	15.02.2016
Размер	0.64 Mb.
Тип	Документы
источник	ftp://ftp01.kgmu.kz/OZ/3 kurs/OG/KAZ/metod recom/pract zan/14.doc

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Ф КГМА 4/3-07/02

ПП КГМА 4/02

Қарағанды мемлекеттік медицина университеті

Тағам гигиенасы, жалпы гигиена және экология кафедрасы

(жалпы гигиена және экология курсы)

Әдістемелік нұсқаулар(тәжірибелік, семинар, зертханалық сабақтарға арналған)

Тақырып: Тамақтанудың құндылығын бағалау әдістері. 1.Тағамдық заттар мен энергия қажеттілігін анықтау

Мамандық 051102-«Қоғамдық денсаулық сақтау»

Пән: Жалпы гигиена

Курс: 3

Қарағанды 2012

Курстың мәжілісінде қарастырылған және бекітілген

«__1_»______06______20__ ж. Хаттама № _11___

Курс меңгерушісі, м.ғ.к. ________________ Калишев М.Г.

Тақырып: Тамақтанудың құндылығын бағалау әдістері. 1.Тағамдық заттар мен энергия қажеттілігін анықтау.

Мақсат: Студенттердің ұтымды тамақтану негіздері бойынша білімін жүйелеу және бекіту. Адекватты тамақтануды бағалау әдістеріне үйрету.
Оқыту міндеттері:
1. Студенттерді ұтымды тамақтанудың сандық және сапалық қасиеттерінің теориялық көріністерімен таныстыру.
2. Студенттерді физиологиялық нормаға сәйкес тәуліктік энергия шығыны мен қажеттілікті есептеу әдістеріне үйрету.
Тақырыптың негізгі сұрақтары:
1. Ұтымды тамақтану дегеніміз не?
2. Ұтымды тамақтану заңдары.
3. Тағам мен оның құрам бөліктерінің қызметтері.
4. Тағамның ағзаға биологиялық әсерінің ерекшеліктері. Тамақтану түрлері.
5. Тұрғындардың кейбір топтарының тамақтануының физиологиялық нормалары және ағзаның қажеттілігін нормалау критерилері.
6. Физикалық белсенділік коэффициентін пайдаланып ағзаның энергия қажеттілігін есептеу.
7. Мегакалорияларды пайдаланып жеке ағзаның нутриенттерге қажеттігін есептеу.
8. Жеке және жалпы тамақтануды бағалау әдістері.
Оқыту әдістері: жағдайлық есептер
Әдебиет:

Негізгі:

Гигиена /Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. - М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА,2000.-608с.
Пивоваров Ю.П,, Королик В.В., и др гигиена и основы экологии человека., 4-е исп. И доп.-Ростов- на Дону «Феникс», 2008- 415 с.

Қосымша:

Голубев В.В. и др. Практикум по основам педиатрии и гигиены детей дошкольного возраста. – М.: Издательский центр «Академия». 2000.- 200с.
Королев А.А. Гигиена питания. – М.: Издательский Центр «Академия». 2006. – 528с.
Кучма В.Р. Гигиена детей и подростков: Учебник.- М.:Медицина.2001.- 384 с.
Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие для студентов ВУЗов - М.: Издательский Центр «Академия», 2005. – 288с

Қорытынды

Есептеу әдістерін пайдаланып ағзаның энергияға қажеттілігін анықтау

Тағамдық энергияға қажеттілік тәуліктік энергия шығыны бойынша анықталады. Энергия шығыны тік, жанама(респираторлы) және алиментарлы энергометрия әдістерімен және әртүрлі дәрежелі есептеу әдістерімен анықталады.

1 әдіс: Адамның тәуліктік энергия шығынын шамамен бағалау.

Ол үшін әртүрлі жұмысқа қабілетті тұрғындардың жастары мен жынысын есепке алып кесте бойынша тәуліктік энергия қажеттілігін есептеу (Қосымша 1- 2).

2 әдіс: хронометражды-кестелік әдіс.

Алдымен уақыт есепке алынып күн хронограммасы жасалынады. Кейін әртүрлі кестелерді пайдаланып жұмыс түрлері (физикалық және ой еңбегі) бойынша тәуліктік энергия шығыны есептеледі. (Қосымша 6)

Ағзаның тәуліктік энергия шығыны Негізгі алмасудан жиналады. Негізгі алмасуды анықтау үшін А және Б сандарын қосу керек (Қосымша 7). Негізгі алмасу көлемі бойынша тағамның спецификалық-динамикалық әсері энергиясы анықталады.Орташа есеппен аралас тамақтануда оо 10% - 15% аралығында болады.

Барлық алынған мәндерді қосып тәуліктік энергия шығыны көлемін аламыз.

3 әдіс: физикалық белсенділік коэффициентін пайдаланып ДДҰ әдісімен тәуліктік энергия шығынын есептеу.

Тәуліктік энергия шығынын есептеу тағамның спецификалық динамикалық әсері энергиясын біріктіреді.

Е_тәул= Е_1жұмыс + Е_2ұйқы + Е_{3әлеум.белсенділік}

Е_1,2,3 = НАЖ × Уақыт_1,2,3 × КФА_1,2,3,

мұнда НАЖ = НАШ ( негізгі алмасу шамасы) : 24 сағ.

Студенттің жеке энергия шығынын есептеу

Жеке энергия шығынын есептеу келесі схема бойынша жүргізіледі:

студенттің негізгі алмасу көлемін анықтау (НАШ) (Қосымша 3);
бір сағаттағы негізгі алмасу көлемін есептеу (НАЖ=НАШ:24);
тәуліктегі әртүрлі қызмет хронометражын жасау;
физикалық белсенділік коэффициентін пайдаланып әртүрлі қызмет түріне байланысты энергия шығынын анқтау (Қорытынды 8).

Жұмыс кесте түрінде жасалады, тәуліктік энергия шығыны көлемі қөлемі қорытынды болып табылады.

Мысалы, салмағы 80 кг 20 жасар медик студенттің энергия шығынын анықтау (кесте1):

НАШ = 1920 ккал (Қосымша 3)

НАЖ = 1920:24=80 ккал/сағ.

Кесте 1

Студенттің энергия шығынын есептеу

Жұмыс түрі	Уакыт, сағат	НАЖ ккал/сағ	КФА	Жұмыс түріне байланысты энергия шығыны, ккал
1. Ұйқы және тынығу 2. Оқу (топпен дайындық + үйде, кітапханада өзіндік дайындық) 3. Демалу (әдеби шығармаларды оқу, теледидар көру,киноға, театрға бару) 4. Белсенді дем алу, әлеуметтік-белсенді шығармашылық (би, үй жинау, кір жуу, киім үтіктеу, ас дайындау және т.б.) 5. Спортпен шұғылдану (жүгіру, волейбол, футбол және т.б.)	7 (8+2)=10 2 4 1	80 80 80 80 80	1,0 1,6 1,5 2,5 3,0	560 1280 240 800 240
Барлығы:	24 сағат			3120 ккал

Тәуліктік энергия шығыны орнын толтыру үшін физиологиялық тағамдық қажеттілікті орнату

1әдіс: Жұмыс түріне, жас пен жынысқа сәйкес физиологиялық қажеттілік нормасымен шамалау (Қосымша 1-2).

2 әдіс: Нутриентті – энергетикалық адекваттылық принцип бойынша;

Есептеу негізінде – негізгі теңестірілген нутриенттер мегакалориясы (мкал) (Қосымша 5).

Жұмыс кесте түрінде орындалады, студенттің ақуыздық, май, көмірсу, минералды заттар мен дәрумендерге қажеттілігігі қорытынды болып табылады.

Мысалы: Тәуліктік энергия шығыны 3120 ккал студенттің негізгі нутриенттерге қажеттілігін есептеу (кесте 2).

Кесте 2

Биологиялық белсенді заттар мен негізгі нутриенттерге физиологиялық қажеттілік

№	Көрсеткіштер	1Мкал өлшем бірлігі ұсынылған	Тәуліктік қажеттілік
1.	Тәуліктік энергия шығыны		3120 ккал (3,12 Мкал)
2.	Энергиялармен толықтыру: ақуыз май көмірсу	12% 30% 58%	3120 ∙ 0,12 = 374,4 ккал 3120 ∙ 0,3 = 936 ккал 3120 ∙ 0,58 = 1809,6 ккал
3.	Жануарлар ақуыздарына қажеттілік	30 г/1 Мкал 60% жалпы ақуыз мөлшерінен	30 ∙ 3,12 = 93,6 г 93,6 ∙ 0,6 = 56,2 г
4.	Өсімдік ақуыздарына қажеттілік	33 г/1 Мкал 30% жалпы ақуыз мөлшерінен	33 ∙ 3,12 = 103,0 г 103,0 ∙ 0,3 = 30,5 г
5.	Көмірсуларға қажеттілік	145 г/1 Мкал	145 ∙ 3,12 = 452,4 г
6.	Минерал заттарға қажеттілік: Са Р Mg Fе Zn I₂ Se		800 мг 1200 мг 400 мг 10-18 мг 15 мг 0,15 мг 0,12 мг
7.	Дәрумендерге қажеттілік: С В₁ В₂ В₆ РР А Д В₁₂ Фолат Е	25 мг 0,5 мг 0,6 мг 0,7 мг 6,6 мг	25 ∙ 3,12 = 78 мг 0,5 ∙ 3,12 = 1,56 мг 0,6 ∙ 3,12 = 1,87 мг 0,7 ∙ 3,12 = 2,2 мг 6,6 ∙ 3,12 = 20,6 мг 1000 мкг 2,5 мкг 3,0 мкг 200 мкг 8 -10 мг

Ф КГМА 4/3-07/02

ПП КГМА 4/02

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Похожие:

	Пояснительная записка рабочая программа дисциплины «Основы педиатрии и гигиены детей раннего и дошкольного возраста» Программа учебной дисциплины базовой части федерального компонента для специальности 050703 Дошкольная педагогика и психология		Технология по формированию связного высказывания у детей старшего дошкольного возраста с нарушенным слухом Воспитатели, сурдопедагоги, работающие с детьми старшего дошкольного возраста с нарушением слуха
	Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром для детей старшего дошкольного возраста Цели: рассказать о празднике Наурыз, создать праздничное настроение, развивать познавательный интерес и логическое мышление детей,...		Выступления, одновременно удерживая на клавиатуре кнопку Ctrl «Влияние компьютерных игр на тревожность детей дошкольного возраста» (Черных Ю. О., Баева Е. А.)
	Воздействие экологических факторов риска на здоровье детей дошкольного возраста Еспанова А. С., Нургельдиева Л. С., Анабаева Д. М., Айтжанова Л. Б., Байзахова Г. А. Мамбетова И. З. Зулхажы Айгул		Вопросы к государственному экзамену по дисциплине «Сестринское дело в педиатрии» Краткая история развития педиатрии. Организация системы охраны материнства и детства в Республике Беларусь. Периоды детского возраста,...
	Сестринское дело в педиатрии При остром рините детям грудного возраста до кормления грудью рекомендуется вводить капли препаратов		Тесты ига по педиатрии («Акушерское дело») Для удовлетворения потребности ребенка в жирорастворимых витаминах ему дают яичный желток с возраста (мес.)
	Порядок госпитализации детей подросткового возраста (от 15 до 17 лет включительно)		Синдром упорных рвот и срыгиваний у детей учебное пособие В. А. Александрова – д м н., профессор, заведующая кафедрой педиатрии 2 с курсом гастроэнтерологии Санкт-Петербургской медицинской...

Разместите кнопку на своём сайте:
Документы